蛋清清蒸冬瓜

蛋清蒸冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

冬瓜切成薄片，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

清洗肉末，加入盐、料酒、玉米淀粉，用手搅拌均匀。

用腌制好的肉馅包裹冬瓜片，排列整齐，在冬瓜肉馅中心打入3个鸡蛋。

将准备好的冬瓜蒸蛋放入蒸锅中，蒸8分钟至蛋凝固，取出后，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

做法二

冬瓜削去皮，对半切开，用半个即可。用勺子挖去瓜瓤，剁碎，备用。

空碗中打入4个鸡蛋，加适量盐入底味，加几滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋液1倍半的温水，继续用筷子充分的打散开，撇去浮沫。

把挖好的冬瓜放入盘中，加入调好的鸡蛋液，盖上保鲜膜，戳一些小孔排气。

放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

准备适量的肉馅装盘备用。

碗中加一小勺白糖、食盐和味精，半勺生抽、适量的老抽、少许的蚝油和香油，小半勺淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀。

时间到了，取出冬瓜鸡蛋羹，另起锅烧油，油热下入肉末，翻炒变色，炒出香味。

下入冬瓜碎和红椒末，炒断生，加入葱、姜、蒜，炒出香味。炒香加入调好的料汁，开大火收汁浓稠。

把肉末酱汁均匀的淋在冬瓜鸡蛋羹上即可。

做法三

冬瓜去皮洗净切片摆盘。

鸡蛋打入冬瓜中间，均匀的撒上一层薄薄的盐。

冷水入锅大火蒸8-10分钟。

冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒入锅中。

加适量油、一勺蒸鱼豉油调成汤汁。

将调好的汤汁均匀的淋在冬瓜上。

撒上葱花和胡萝卜粒点缀即可。

做法四

冬瓜去皮切成薄片，一片、两片、三片地摆起来。中间打上一颗鸡蛋，放一点小虾米提升鲜味。

水开上锅蒸15分钟。

调料汁：一勺生抽、半勺香油、半勺蚝油，轻轻搅匀，淋在蒸好的冬瓜上。

装盘点缀：撒上一把小葱花，就可以开饭了。

做法五

冬瓜蒸蛋这个菜，集齐了素菜、肉菜和蛋类，光说营养价值这方面，它是足够均衡的了。而且，腴软的冬瓜、细嫩的肉末以及香软的鸡蛋，各有各的口感，捯饬在一盘里，吃起来也格外过瘾。当然，佐味的酱汁也是要有的。先将它放入锅中稍稍翻炒，激发出最醇厚的滋味。然后趁热淋在菜肴上面，吊出蒸菜香和鲜的同时，再附上一层酱香。

主要食材：冬瓜、猪肉末、姜末、青葱、盐、生抽、料酒、鸡粉、蛋黄、芡汁、蒜、生抽、盐、鸡粉、淀粉、清水、装饰：小米辣、葱花。

具体步骤略。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!