金针菇鸡蛋西红柿酸汤

金针菇鸡蛋西红柿酸汤是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细做法：

食材

金针菇：1把

西红柿：2个

鸡蛋：1只

番茄酱：2勺

淀粉：少许

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

香油：适量

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味添加）

做法

准备食材

金针菇洗净，切成适当长度。

西红柿洗净，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制汤底

锅中加油，油热后加入西红柿丁，翻炒至出汁。

加入番茄酱，继续翻炒均匀，使西红柿的酸甜味道充分释放。

倒入适量清水（或高汤），煮沸后加入金针菇，转小火煮几分钟，使金针菇充分吸收汤汁。

勾芡与煮蛋

在锅中加入适量水淀粉勾芡，使汤体更加浓稠。