虾仁肉馅鸡蛋汤

虾仁肉丸鸡蛋汤是一道美味且营养的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

鲜虾/虾仁：200克

肉丸：适量

鸡蛋：1-2个

白胡椒粉：适量

食盐：适量

姜末：适量

蒜末：适量

香菜（可选）：适量

葱花（可选）：适量

淀粉：适量

鸡精/味精（可选）：适量

清汤或水：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥。

肉丸可以自制或购买现成的。

鸡蛋打散备用。

准备好姜末、蒜末、香菜和葱花。

煎鸡蛋

煎1-2个鸡蛋，煎至面微微成型后再翻过来煎熟，盛出切丝备用。

煮汤

在锅中加入适量的清水或高汤，烧开后放入肉丸和虾仁，小火慢煮。

加入姜末和蒜末，继续煮至香味出来。

加入鸡蛋

将煎好的鸡蛋丝和白菜叶（或其他蔬菜如丝瓜、紫菜等）放入煮沸的汤锅中。

加入食盐和白胡椒粉作为调味。

调味和装饰

根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

最后撒上葱花和香菜（如果使用）作为装饰。

出锅

汤品煮好后，即可出锅享用。

小贴士

虾仁肉丸可以根据个人喜好选择不同的配菜，如豆腐、木耳等。

丸子煮熟的时间一般为3-5分钟，可以用筷子戳一下丸子，如果没有生的感觉即可。

高汤或鸡汤可以提升汤品的口感和味道，如果没有可以将水和鸡精一起煮开作为替代。

可以根据个人口味添加一些香料，如姜片、葱段等，增加汤的香气。

希望这个做法能帮助你制作出美味的虾仁肉丸鸡蛋汤!