腌橘子炒菜

腌橘子炒菜的做法如下：

去苦味

收集橘子皮，彻底洗净后放入烧开的水中，确保水没过食材。

浸泡一夜，并重复2-3次，直到橘子皮的苦味完全去除。

切配料

姜蒜切碎，红椒切小丁，小米辣切小圈。

切橘子皮

浸泡好的橘子皮拧干，切成均匀细丝备用。

腌制

将切好的橘子皮与姜蒜、红椒、小米辣一同倒入容器中，加入适量盐、糖和烧开晾凉的食用油，搅拌均匀。

腌制4-5小时，腌制得越久，味道越入味。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧至适宜的温度。

将腌制好的橘子皮放入锅中，翻炒至微黄色。

加入适量的盐，继续翻炒均匀。

若喜欢口感更脆，可以加入少量生姜或大蒜，翻炒至香味四溢。

出锅装盘，即可享用这道美味的炒橘皮菜肴。

小贴士：

橘子皮浸泡时间要充足，反复浸泡可以最大程度去除苦味，使得橘子皮更加清甜。

根据个人口味可以调整辣椒的量，喜欢更辣的小伙伴可以多放点小米辣。

这道菜酸甜咸香，开胃又下饭，非常适合在年节或日常饭桌上搭配主菜一起享用。