油炸米果子的做法

油炸米果子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：经典油炸米果

面团制作

将糯米粉1000克、白糖150克、食用油100克混合。

加入600克清水，搅拌成团，注意不要过稀。

揉匀后，盖上湿布放置半小时。

擀制和切割

将面团分成小块，擀成1厘米厚的面片，切成1厘米宽的长条。

将长条切成5厘米左右的小段，撒上一层糯米粉防止粘连。

油炸

锅中倒入足量冷油，油温五成热时下入米果段。

小火慢慢加热，米果在油中浮起后，转中火继续炸3-5分钟，至表面金黄捞出。

撒糖裹匀

将炸好的米果放在大碗中，趁热撒上适量的白糖，轻轻翻拌，使每一根米果都均匀裹上糖粉。

方法二：油米果

原料准备

黄心番薯6两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半。

炸脆花生肉二两碾碎，炒香白芝麻一两，潮州黄糖四汤匙。

馅料制作

番薯肉洗净，切片蒸熟，搓成茸。

番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉团。

包馅和炸制

粉团搓成后，用毛巾盖密待半小时，分成小粒。

每个粒滚成圆形皮，包入适量馅料，捏成三角形。

放入热油中，用中火炸至金黄色捞出。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。