酸梅豆角腌制

酸梅豆角的腌制方法如下：

准备食材

新鲜酸梅豆角

盐

醋

高度白酒

花椒、大料、香叶、桂皮（可选）

白糖（可选）

辣椒调料、香油（可选）

初步处理

将酸梅豆角清洗，去掉两边的茎部，然后放入盆中洗净，等待腌制。

将豆角晾干水分，确保表面无生水，否则容易变质。

腌制方法一

准备一个泡菜的玻璃器皿，将酸梅豆角切成2个小角或直接放入器皿中。

倒入适量的醋和一些盐，密封玻璃器皿，避免盖子打开以免变质。

经过半个月的漫长等待或20多天后再打开盖子，切成条，可加辣椒调料和香油。

腌制方法二