青椒肉拌米饭

米饭配青椒肉是一道经典的中式家常菜，色香味俱全，制作简单，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

青椒：几个

新鲜绞肉：一碗

秘制酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、清水适量

腌制肉末的调料：淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水

制作步骤

准备青椒：

青椒切段去籽，肉末满满塞进去。

煎青椒肉段：

油锅烧热，青椒肉段煎到金黄虎皮状。

制作酱汁：

将生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉和清水搅拌均匀备用。

腌制肉末：

将肉末加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和葱姜水，抓匀腌制入味。

收汁：

将煎好的青椒肉段倒入调好的酱汁，大火收汁，使酱汁充分裹在肉段上。

搭配米饭

将制作好的青椒肉段淋在热气腾腾的米饭上，每一口都能感受到肉末与青椒的完美结合，令人欲罢不能。

小贴士

腌制肉末时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

煎青椒肉段时，火候要掌握好，避免煎焦。

收汁时要小心火候，避免烧焦酱汁。

这道青椒炒肉末不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合忙碌工作日的家常菜。搭配米饭食用，更是美味无比。