芹菜西兰花炒鱿鱼

芹菜西兰花炒鱿鱼是一道色香味俱全的海鲜炒菜，主要食材包括鱿鱼、芹菜、小米辣、蒜末等，调味料有蚝油、生抽和盐。

所需食材

鱿鱼：300克，选用新鲜的鱿鱼，肉质弹嫩，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

小米辣：5克，根据个人口味增减，提升辣香。

蒜末：10克，用于提香，让菜品更加浓郁。

调味料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐适量，用于调味。

做法步骤

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。

倒入鱿鱼段翻炒片刻，加入蚝油、生抽调味。

倒入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。

小贴士

鱿鱼焯水时加入葱姜和料酒，可以去除腥味，使鱿鱼更嫩。

芹菜炒至断生后再加盐调味，可以保持芹菜的脆嫩口感。

鱿鱼焯水后不用炒太久，以免过熟变老。

这道菜的烹饪过程简单快捷，口感鲜美，适合家庭日常制作。