咸鱼配西兰花

西兰花配咸鱼是一道 营养丰富且独特的家常菜。以下是一种常见的做法：

食材准备

西兰花1颗

咸鱼100克（建议使用吃剩的咸鱼，味道更佳）

大蒜3瓣

剁椒适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

焯水西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

准备咸鱼：将咸鱼切成小块或丁，用少量油煎至两面金黄，取出备用。

爆香蒜末：热油锅，放入蒜末爆香。

翻炒西兰花：将焯水后的西兰花倒入锅中，翻炒片刻。

加入咸鱼：将煎好的咸鱼倒入锅中，与西兰花一起翻炒几下。

调味：加入适量的盐和剁椒，继续翻炒均匀，最后出锅前可以撒上一些葱花或芝麻点缀。

这道菜不仅味道独特，而且营养丰富。西兰花富含维生素C和胡萝卜素，而咸鱼则富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配在一起，既能满足口感，又能提供多种营养成分。

建议：

可以根据个人口味调整剁椒的用量，喜欢辣的朋友可以多加一些。

如果想要更加健康，可以选择蒸的方式烹饪西兰花，既能保留营养，又能减少油脂的摄入。例如，可以尝试做西兰花蒸鱼片，将西兰花和鱼片一起蒸熟，口感鲜美且健康。