太阳晒冬瓜干

太阳晒冬瓜干是一种传统的保存方法，能够保留冬瓜的营养和风味。以下是详细的步骤和建议：

食材准备

冬瓜 50斤

清水 适量

制作方法

挑选冬瓜

选择按压着特别硬实的冬瓜，这种冬瓜含水量少，更适合晒冬瓜干。

处理冬瓜

将冬瓜外皮削掉，对半切开，挖出籽，切成1厘米厚的片状。

浸泡与冲洗

将切好的冬瓜放入水中浸泡2分钟，捞出后用自来水冲洗干净，以去除表面的糖分，防止晒干后色泽变黑。

晾晒

将洗净的冬瓜平铺到簸箕上，放到太阳下暴晒1天后翻一面，大约晒4-5天，直到冬瓜干彻底晒干。

密封保存

准备一个干净的密封袋或密封瓶，将晒干的冬瓜密封起来，放到干燥的地方静置一周，这样可以使冬瓜干更香。

注意事项

选择合适的厚度：

冬瓜片切得太薄容易在晒的过程中被风吹走，太厚则不容易晒干。

经常翻动：

晾晒期间要经常翻动冬瓜片，使其每一片都能充分接触阳光和空气，加快干燥速度。

避免潮湿：