鸡肉豌豆虾仁

“鸡肉豌豆虾仁”是一道美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩、豌豆的翠绿和虾仁的弹牙。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：活虾10个，豌豆200克，柠檬汁少许，清水100ml，生姜、蒜片、辣椒、料酒、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 豌豆焯水十分钟，加少许食用碱保持翠绿。

2. 热油下锅，生姜蒜片辣椒爆香，下虾仁翻炒片刻，加料酒、盐、胡椒粉。

3. 加入豌豆翻炒十分钟即可。

材料：豌豆300克，鸡胸肉一块，油适量，生抽、料酒、生粉、剁椒、鸡精、盐、蒜适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 豌豆和鸡肉洗净晾干，鸡肉切丁，蒜切碎。

2. 鸡肉放入盘中，放入生抽、料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制十五分钟。