洋葱胡萝卜炒鸡蛋土豆
洋葱炒土豆鸡蛋胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
土豆 1个（中等大小）
胡萝卜 1个（中等大小）
鸡蛋 2个
洋葱 1/2个（小号，切碎）
葱 1根（切碎）
面粉 50克
盐 适量
黑胡椒 适量
五香粉 1茶匙（可选）
食用油 适量
烹饪步骤
土豆处理
土豆洗净，削皮，切成细丝或用擦板擦成细丝，然后用水泡一下。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净，削皮，切成丁。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
炒制
锅中放适量油，烧至五成热（油温适中，手放在锅上方能感受到热度）。
将土豆丝放入锅中，用中小火煎至两面金黄，每面煎约2-3分钟。
煎好的土豆丝用厨房纸巾吸去多余的油分。
混合与成型
将压好的土豆泥放入一个大碗中，加入胡萝卜丁、洋葱碎和大葱碎，搅拌均匀。
加入鸡蛋、面粉、盐、葱花、黑胡椒和五香粉，继续搅拌均匀，使所有材料充分混合。
取适量混合好的土豆胡萝卜泥，用手压成饼状（也可以装入裱花袋里），厚度约为1厘米。
最终煎制
锅中放适量油，烧至五成热，将土豆胡萝卜饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，每面煎约2-3分钟。
煎好的土豆胡萝卜饼用厨房纸巾吸去多余的油分，盛出，摆放在盘中，即可享用。
小贴士
土豆处理：土豆切成细丝后用水泡一下，可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加清爽不粘锅。
鸡蛋处理：鸡蛋打散后，可以加入少许盐和水，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑蓬松。
成型：如果混合物过于湿润，可以适当增加一些面粉，使其更容易成型。
这道菜的口感丰富，既有土豆的软糯，又有胡萝卜的爽脆，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!