金针菇炖鸭做法
金针菇炖鸭是一道美味的家常菜，做法如下：
材料准备
鸭肉 500克
金针菇 100克
姜 3片
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 1根
其他调料（如花椒、干辣椒、豆瓣酱等，根据个人口味添加）
初步处理
将鸭肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
金针菇洗净，可以适当切段或保持整根。
炖煮
锅中加入适量清水，放入焯好水的鸭肉、金针菇和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入花椒、干辣椒等调料，煸炒出红油，再加入适量的清水、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等调味料，搅拌均匀，大火烧开后转小火煮几分钟，让各种调料的味道充分融合在一起。