家常金针菇不辣的做法

食材准备：

金针菇 200克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

香菜 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

白砂糖 少许

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材

将金针菇清洗干净，切去根部，然后撕成小块备用。

胡萝卜洗净去皮，切成细丝备用。

大蒜剁成蒜末，香菜切成小段备用。

焯水

锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇和胡萝卜丝，焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

调制酱汁

在碗中加入生抽、蚝油、白砂糖和适量的盐，搅拌均匀备用。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末，用中小火翻炒至蒜末浮起，表面金黄。

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让金针菇和胡萝卜丝充分吸收调料的味道。

最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

建议：

如果喜欢口感更鲜美，可以在焯水时加入一点食盐，这样可以使金针菇更加入味。

焯水后的金针菇和胡萝卜丝过凉水，可以保持其爽脆口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。