金针菇冬瓜蒸鸡肉

冬瓜金针菇蒸鸡肉

简介：

冬瓜金针菇蒸鸡肉是一道色香味俱全的传统美食，鸡肉鲜嫩多汁，金针菇爽滑可口，搭配冬瓜的清爽，使得整道菜既营养又美味。

所需材料：

鸡胸肉：500g

金针菇：1把

冬瓜：200g

姜：1块

大蒜：3瓣

小米椒：2个

葱花：适量

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

蒸鱼豉油：1大勺

水淀粉：适量

盐：适量

味精：少许

麻油：适量

所需工具：

蒸锅或蒸笼

刀具

砧板

勺子

碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，剁成肉末。

2. 金针菇去根，洗净后沥干水分。

3. 冬瓜去皮，切成薄片或块状。

4. 姜切片，大蒜和小米椒切碎，葱花备用。

* 制作过程：

1. 在碗中将鸡肉末、金针菇、姜片、蒜末、小米椒碎混合，加入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、味精和麻油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将腌制好的鸡肉和金针菇放入蒸盘中，平铺。

3. 将蒸盘放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透且金针菇变软。

4. 蒸好的鸡肉金针菇取出，撒上葱花点缀。

提示和建议：

蒸制时间根据鸡肉的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

可以在蒸制前将鸡肉用少量料酒、生抽和姜丝腌制，以增加风味。

如果喜欢汤汁，可以在蒸制后淋上热油或蒸鱼豉油。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

蒸制时间：15-20分钟

总时间：35-40分钟

分量：

适合2-3人份

备注：

这道菜适合作为一道家常菜肴，搭配米饭或面条食用。

如果想要更加清爽的口感，可以适量减少油脂的使用。