板栗茄子红烧肉

茄子红烧肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和猪肉的鲜香。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子 3个

五花肉 250克

蒜头 3瓣

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净切滚刀块。

蒜头剁碎备用。

茄子可用淡盐水浸泡10分钟后捞出控干水分。

五花肉处理

锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用，待凉后切小块。

炒糖色

净锅放少许油，放入白糖小火炒出糖浆。

炒肉

下入五花肉翻炒裹糖浆。

加入适量清水没过五花肉，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽煮至剩下三份之一汤汁。