红烧肉的红烧肉汁做法

红烧肉的红烧肉汁做法如下：

准备食材

五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 1勺

八角 2颗

桂皮 1小段

姜片 3片

葱段 2段

清水 适量

处理五花肉

把五花肉切成麻将大小的块。

锅里加冷水，放入姜片、1勺料酒和五花肉，一起煮开，焯水3分钟。

捞出后用冷水冲净浮沫，沥干备用。

炒糖色

锅里放一点油，然后加入30克冰糖，小火慢慢加热。

用铲子不断搅拌，直到冰糖完全融化，并变成琥珀色。

糖色炒得刚刚好的时候，把焯过水的五花肉倒进去，快速翻炒，让每块肉都均匀地裹上糖色。