瘦肉苦瓜鸡蛋汤的做法
经典做法
材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
步骤：
1. 鸡蛋花洗净，苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪肉洗净，整块不刀切。
2. 在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升，武火煲沸后加入苦瓜和猪肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和花生油便可。
简易做法
材料：苦瓜400克、肉片150克、鸡蛋2个、油、盐、生抽、生粉。
步骤：
1. 苦瓜洗干净去瓤，切薄片；瘦肉切薄片，用油盐生抽生粉腌制。
2. 往瓦锅里放1升水，煮滚后放油盐，倒入苦瓜，煮3分钟至苦瓜透明。
3. 鸡蛋打至碗里搅匀，把肉片和鸡蛋液放入瓦锅，再煮1分钟就大功告成了。