青椒苦瓜排骨

青椒苦瓜排骨是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种常见的做法：

苦瓜烧排骨

材料：排骨500克，苦瓜一根，姜蒜辣椒若干。

步骤：

1. 排骨用酱油腌制一会儿。

2. 苦瓜切好泡水，减少苦味。

3. 锅中放油，下大蒜和排骨煸炒，排骨煸至微黄后加入苦瓜翻炒。

4. 加入适量盐、辣椒，然后沿锅边洒一点开水，盖上锅盖焖五分钟。

5. 再放少许白糖，淋适量生抽翻炒装盘。

苦瓜焖排骨

材料：苦瓜丁、排骨小段、大蒜和辣椒。

步骤：

1. 排骨放适量黄酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

2. 锅烧热放油，下大蒜和排骨煸炒，排骨煸至微黄后下苦瓜翻炒。

3. 放适量盐、辣椒，然后沿锅边洒一点开水，盖上锅盖焖五分钟。