新鲜银耳木耳

要判断木耳银耳是否新鲜，可以参考以下几个方面：

新鲜银耳的颜色应该洁白中带微黄，色泽均匀。颜色过浅或过黄均不宜食用。

新鲜银耳应有一股自然的玉兰花清香，无刺激性异味。如果触感黏稠，外观有局部绿色，有发酵气味，则为不健康的状态。

新鲜银耳的耳片应厚实湿润，触觉无粘腻感。如果木耳的边缘已经干燥，表示已经在空气中放太久了。

新鲜银耳吃起来更糯，口感较好。干银耳虽然方便运输和长时间储存，但口感相对较差。

选购新鲜银耳后，一定要进行彻底的清洁，将银耳浸于清水中至少一小时后再洗净，否则不宜食用。

新鲜银耳的储存时间较短，容易变质。可以将煮好的银耳放入密封袋或容器中，放入冰箱保存。如果要保存更久时间，可以将银耳晾干后放入干燥的容器中，保存在阴凉干燥的地方。

通过以上几点，可以帮助你更好地判断木耳银耳是否新鲜，从而选择到优质的食材。