小白菜泡菜炒粉丝

小白菜泡菜炒粉条是一道酸辣爽口、开胃解腻的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

泡菜：1/4棵

粉条：1把

小葱：1棵

红辣椒：1个

青椒：1个

蒜：2瓣

泡姜：1片

花椒：5粒

盐：适量

酱油：1勺

白糖：1勺

油：适量

制作步骤：

整理食材：

将蔬菜洗净沥干水分。

提前泡软粉条：

粉条用开水稍微烫软，或者用凉水提前泡好，然后沥干水分。

泡菜清洗：

泡菜清洗几遍后攥干水分切丝。

切配料：

大蒜、姜片、辣椒、葱切粒，青椒切丝。

炒香调料：

起锅热油，下入葱姜蒜辣椒花椒炒出香味。

炒泡菜：

放入泡菜翻炒至断生。

加粉条：

断生后放入粉条，烹入酱油调味。如果粘锅可以加入适量开水。

加青椒：

出香后放入青椒丝，适量盐、糖提味，翻炒入味后关火出锅。

小贴士：

粉条提前用开水烫一下，或者用凉水提前泡好，因为泡菜本身就带有咸酸味道，所以炒泡菜的时候就不需要放调味品，放入的粉条也会吸入泡菜的味道，只是在快出锅的时候撒点鸡精就好。

如果不能吃辣，可以不放辣椒，同样酸爽可口。

这道菜的酸辣口感和丰富的蔬菜搭配，使其成为一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感效果。