熬菠菜用把青菜焯水吗
熬菠菜时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于你想要的最终效果和个人口味。以下是焯水的优缺点：
焯水可以去除草酸：
菠菜中含有较多的草酸，过多食用草酸会影响人体对钙、铁等营养成分的吸收。焯水可以去除约80%的草酸。
焯水可以改善口感：
焯水可以使菠菜变得更鲜嫩，减少苦涩味，使汤品更加清澈。
焯水会导致水溶性维生素损失：
绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。
焯水时间不宜过长：
为了保留更多的营养成分，焯水时间应控制在1到2分钟以内。
建议
如果追求口感和降低草酸：可以选择焯水，但时间不宜过长，以减少维生素的损失。
如果注重营养价值和保持原汁原味：可以选择轻度冲洗后直接烹饪，以保留更多的水溶性维生素。
根据以上信息，你可以根据自己的需求和口味灵活选择是否焯水。