芋头麻团的家常做法窍门

芋头麻团是一道美味的传统小吃，其外酥内软，深受大家喜爱。以下是一种家常做法，并附有一些小窍门，帮助你做出更完美的芋头麻团。

材料准备

芋头：500克

冰糖：50克

植物油：适量

碎核桃仁：适量

糯米粉：200克

芝麻：适量

红薯：200克

水麻薯粉（可选）：50克

牛奶或椰奶：适量

盐：少许

制作步骤

芋头处理

芋头去皮切片，蒸熟后压成细腻的泥状。

制作芋泥

将蒸熟的芋头泥放入不粘锅，加入一半的植物油，小火炒至芋头泥吸收油分并变得稍微干燥。

加入冰糖粉，继续炒至冰糖完全溶解并均匀裹在芋头泥上，直到芋头泥表面光滑且稍有硬度。

制作红薯面团

红薯去皮切块，蒸熟后趁热压成泥，加入糯米粉揉成面团。

制作香芋馅

将芋头泥加入碎核桃仁，搓成球状备用。