餐馆猪肉的做法步骤

香煎猪排

材料：猪肉（梅头肉）、葱姜、洋葱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉、食用油。

步骤：

1. 选好猪肉，用刀背轻轻敲打，使肉质松软。

2. 腌制：放入葱姜、洋葱、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽，用手抓匀，腌制底味。

3. 加入生粉和食用油，继续腌制一个小时。

4. 锅里放油加热，放入腌好的猪肉，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

5. 切成大块，装盘即可享用。

炸猪肉串

材料：瘦肉、葱姜、料酒、生抽、蛋清、淀粉、牙签、盐、孜然粉。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入葱姜、料酒、生抽、蛋清和淀粉，腌制20分钟。

2. 牙签上撒盐，用开水烫一下，将腌制好的肉片串成肉串。