奶白色的羊肉怎么做

奶白色的羊肉汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的制作方法：

选择新鲜的羊肉，最好是肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排。

将羊肉切成大块，放入清水中浸泡30分钟，期间换水一次，以去除血水。

准备好一锅沸水，加入姜片、葱段、料酒（可选，但不要放太多以免影响鲜味）。

将羊肉放入沸水中焯烫2-3分钟，撇去浮沫，然后捞出用温水冲洗干净。

在锅中加入少许猪油或羊油，将油烧热后放入焯过水的羊肉，翻炒至羊肉表面微微发黄，以炒出多余的油脂并加速脂肪乳化。

炒好的羊肉可以直接倒入已经准备好的开水锅中。

在锅中加入老姜、大葱、八角、桂皮等香料。

注入冷水没过羊肉，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间要不断撇去浮沫。

如果想要汤色更白，可以在炖煮过程中加入一些山楂片或陈皮去腥增香。