羊肉煮对半

“羊肉煮对半”是指 一斤羊肉下锅煮熟后，重量会减少到原来的一半。这是因为羊肉含有大量的脂肪和蛋白质，在煮熟的过程中，这些成分会发生缩水现象，导致羊肉的重量减轻。具体来说，羊肉中的水分和脂肪在加热后会转化为蒸汽和液态，使得羊肉的体积和重量减少。

此外，市场上的羊肉卷主要有三种类型，价格也各不相同：

假羊肉卷：

由鸭肉加羊油加香精和可食用胶水粘合而成，一煮就会碎。

掺羊油的羊肉卷：

业内默认一斤羊肉掺3两羊油，这是比较常见的。

纯羊肉卷：

价格较高，通常不含其他添加物。

因此，在煮羊肉时，建议选择纯羊肉卷，以保证食用的口感和营养价值。