水芹菜包子的做法

水芹菜包子的做法如下：

食材准备：

面粉：适量

酵母：适量

水：适量

芹菜：适量

肉馅：适量

葱姜末：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香油：适量

五香粉：适量

花椒粉：适量

具体制作步骤：

将酵母溶于温水中，静置5分钟至表面起泡沫。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入适量水，揉成光滑面团。

面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，约需1-2小时。

芹菜去掉老叶子，清洗干净，切成段。

锅中水烧开，放入洗净的芹菜，加入1勺盐搅拌均匀，焯水1分钟，捞出放到凉水中过凉，挤干水分，切成末。

猪肉馅加入切好的葱花、姜末，加盐、料酒、花生油、面酱、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，静置10分钟入味。

将过凉的芹菜末挤干水分，放到肉馅上，倒少许花生油搅拌均匀，锁住水分。

发酵好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包入调好的芹菜肉馅，包成麦穗包子。

包好的包子整齐摆放到蒸锅中，中间留间隙，醒发10分钟再开火。

大火烧开蒸20分钟，焖5分钟，美味的芹菜馅大包子就蒸好了。

小贴士：

芹菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感和颜色。

包制时手法要轻柔，避免破坏面皮的筋性。

蒸制过程中不要立即打开锅盖，以免包子塌陷。

按照以上步骤，你就可以做出美味的水芹菜包子了。