羊肉清理

要彻底清洗羊肉，您可以遵循以下步骤：

将羊肉放入淘米水中浸泡10至15分钟，淘米水能有效去除羊肉表面的油脂和异味。

将浸泡后的羊肉捞出，放入清水中，加入一勺食盐并搅拌均匀，浸泡20分钟。食盐有助于消毒杀菌，去除细菌和蚊虫，同时淡盐水能泡出血水和杂质。

将羊肉再次捞出，加入适量面粉，用手揉搓5分钟，然后用温水冲洗干净。面粉的吸附性强，可以去除残留的血水、杂质和表面的羊毛等脏东西。

反复用清水冲洗羊肉，直到水变清澈，确保羊肉表面干净无残留。

清洗完毕后，用厨房纸巾或干净的毛巾吸干羊肉表面的水分，以防止在烹饪过程中出现多余的水分，影响口感。

其他去腥增香（可选）：

如果需要进一步去腥增香，可以在清洗时加入一些姜片和料酒。姜的辛辣成分能有效去腥，料酒则能提升整体的风味。

通过以上步骤，您可以得到干净无腥的羊肉，为烹饪出美味的羊汤或羊肉菜肴打下良好基础。