炒羊肉加冬瓜

炒羊肉加冬瓜的做法如下：

材料准备

主料：冬瓜250克，羊肉200克。

调料：食盐1/2勺，味精1/3勺，葱少许，姜少许，香油1勺，香菜25克，胡椒粉1/3勺。

羊肉处理

羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。

冬瓜处理

冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。

炒制过程

汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加味精或鸡精。

炒制过程中要保持火候均匀，避免羊肉炒得过老或冬瓜炖得过烂。