清蒸凉拌莲藕

清蒸凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作清蒸凉拌莲藕的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1节

大蒜 3瓣

生姜 1小块

小葱 2根

香菜 适量

辣椒油 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

盐 适量

白芝麻 适量

香油 适量

制作步骤：

莲藕处理

将莲藕洗净，刮去表面的泥土，然后切成薄片。

切片后，可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

焯水

准备一锅水，加入适量的盐，将水烧开。

将切好的莲藕片放入锅中，焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，这样可以让莲藕更加脆爽。

准备调料

将大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，香菜切成小段。

在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

拌制

将焯好水的莲藕片捞出，沥干水分，放入碗中。

加入切好的蒜末、姜末、葱花和香菜段。

倒入调好的凉拌汁，用筷子拌匀，让莲藕片充分吸收调料的味道。

最后，撒上一些白芝麻，滴上几滴香油，再次拌匀。

冷藏

将拌好的凉拌莲藕放入冰箱冷藏30分钟左右，让莲藕片更加入味。

装盘

取出冷藏好的凉拌莲藕，摆盘即可享用。

小贴士：

莲藕切片尽量切得薄一些，这样既能保持脆感，又能均匀地吸收调料。

焯水时间不宜过长，以免莲藕变粉。

凉拌汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

希望你能成功制作出美味的清蒸凉拌莲藕，享受美食带来的愉悦!