卤猪大肠炒苦瓜

卤猪大肠炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与卤猪大肠的浓郁口感的菜品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜1根

卤猪大肠1条

辣椒1个（可根据口味调整）

蒜末1大匙

料酒1大匙

酱油2大匙

糖1茶匙

胡椒粉少许

芡汁半大匙（可选，用于勾芡）

做法

准备食材

苦瓜洗净，剖开后去籽，切成条状或片状。

卤猪大肠洗净，煮烂后取出，剖开后切成条状。

辣椒洗净，切斜片或圈。

蒜瓣剁成蒜末。

炒香蒜末

热锅倒油，放入蒜末炒香。

炒大肠

将卤猪大肠放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的料酒去腥。