毛豆肉末馒头做法步骤

毛豆肉末馒头结合了毛豆的鲜香和肉末的浓郁，制作起来也相对简单。以下是几种不同的做法步骤：

方法一：五花肉馍馍香毛豆

用料

五花肉 250克

毛豆 500克

馒头 1个

辣椒 4个

做法

五花肉切片，辣椒切斜块。

毛豆剥开，洗净。

馍馍切开，切薄片。

先把五花肉稍微煎点油出来，然后加入毛豆和辣椒炒一炒，最后加入馍片，添少许生抽和盐，焖一焖即可。

方法二：肉末馒头

用料

发酵面团 适量

肉馅 适量

鸡蛋 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

做法

面粉加酵母温水和成光滑的面团，醒发至两倍大。

肉馅加葱花、料酒、盐、酱油、鸡蛋搅打上劲。

排气揉圆，擀成长方或正方的形状。

抹上调好味的肉馅，卷成长条，用刀切成两分，醒发半个小时左右。

凉水入锅，大火蒸十五分钟左右，关火后闷五分钟开盖，取出切段食用。

方法三：鲜香毛豆蒸肉末

用料

毛豆子 一把

盐 适量

做法

将肉末放入葱、姜、盐、料酒拌匀。

用一个深碗装入毛豆子，把搅拌好的肉末盖在毛豆上面，用勺子摊开，中间形成一个凹洞，避免中间部分太厚。

将生抽和清水搅拌均匀，倒入碗中。

蒸锅中加入水，待水烧开后放入蒸锅中，10分钟即可出锅。

为了美观，在食用前，把肉倒扣过来，上面淋上汤汁。

方法四：毛豆泥馒头

用料

毛豆 500克

猪肉末 250克

葱姜蒜末 适量

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

做法

毛豆洗净，去掉筋膜，剁成细腻的豆泥备用。

猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油和适量的淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

锅中倒入适量的水，将蒸锅置于锅内，水开后放入蒸锅，将腌制好的猪肉末平铺在蒸锅底部。

上层蒸盘中放入毛豆泥，用勺子抹平。

将蒸锅盖好，用中火蒸15分钟。

蒸好后取出，撒上葱花末或香菜末作为装饰，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能做出美味的毛豆肉末馒头!