西红柿烤猪蹄

西红柿烤猪蹄是一道美味的菜肴，结合了西红柿的酸甜和猪蹄的鲜美。以下是一个简单的做法：

材料：

猪蹄 2只

西红柿 2个

盐 适量

料酒 适量

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

做法：

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

西红柿洗净，切块备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炖煮猪蹄

将猪蹄放入高压锅中，加入料酒、葱段、姜片和适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，至猪蹄软烂。

炒制西红柿

锅中加油，烧至六成热，放入西红柿块煸炒至出汁变浓稠。

合并炖煮

将炖好的猪蹄倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠，猪蹄入味。