香酥椒炒芹菜
芹菜炒香酥椒是一道色香味俱全的菜品，主要材料是芹菜和辣椒，通过热油快速翻炒，使食材充分融合，达到脆嫩爽口的效果。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
芹菜：一小把
青椒：4根
红椒：6根
葱：适量
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
制作步骤
芹菜处理
芹菜洗净，斜切成片，再切成段，这样更容易入味。
辣椒处理
青椒和红椒洗净，斜切成丝，增加色香味。
热锅冷油
锅洗净，放入适量的植物油，油热后加入青红椒丝翻炒出香味。
加入芹菜
将切好的芹菜段倒入锅中，与青红椒一起翻炒，炒至芹菜变软。
调味
加入适量的盐、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分与食材融合。
出锅
炒至芹菜颜色从浅绿变成翠绿，口感脆嫩时，即可出锅装盘。
小贴士
斜切技巧：斜切芹菜和辣椒，可以增加它们的表面积，使调味料更容易渗透进去，提升口感和风味。
火候控制：火候要掌握好，大火快炒，保持食材的脆嫩口感。
调味适量：根据个人口味适量调整盐、蚝油和鸡精的用量，避免过咸或过淡。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的芹菜炒香酥椒了。希望这个方法对你有所帮助!