土豆青椒西红柿金针菇

您提到的“土豆青椒西红柿金针菇”可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

青椒番茄土豆片

材料：青椒、番茄、土豆、盐。

做法：

1. 番茄去皮切小块，土豆切片。

2. 爆香蒜末下土豆片，加少许生抽。

3. 加入番茄块，炒至番茄软烂。

4. 起锅前继续放青椒，炒到青椒断生加盐。

番茄烩金针菇

材料：番茄、金针菇、盐、食用油。

做法：

1. 番茄去皮，切片，金针菇切去头，拨散洗净。

2. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒，加入少量盐煸炒30秒。

3. 倒入清水，焖煮10分钟，番茄充分出汁、焖烂。

4. 倒入洗净的金针菇，加适量水，焖煮8分钟。