肉排炖豆腐
排骨炖豆腐是一道美味营养的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆腐的嫩滑，适合各个年龄段的人食用，尤其是中老年人。以下是几种不同的排骨炖豆腐的做法：
基础做法
将排骨洗净切段，用料酒和生姜腌制片刻去腥提味。
豆腐切块备用。
热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，加入适量清水和豆腐块，小火慢炖。
炖煮至排骨和豆腐相互融合，色香味俱佳。
加入其他食材的做法
肉排和油炸豆腐、小棠菜、甘笋花、姜、蒜蓉等一起炖煮。
使用调味料如鲜露、生抽、盐、水、胡椒粉和麻油。
芡汁粉用生粉和水调成，最后加入小棠菜围煲边。
简化版做法
排骨焯水去腥后，与豆腐一起炖煮。
加入适量的酱油和盐调味。
炖煮至豆腐变软，汤汁醇厚。