食堂会买米猪肉吗

食堂有可能会购买米猪肉，但这种情况较为罕见，且存在相关争议。

米猪肉的存在

有报道显示，米猪肉（又称痘猪肉或囊虫猪肉）曾经出现在大学食堂，如同济大学食堂。

米猪肉是指肌肉中有寄生虫（卵）的猪肉，这些“米粒”可以通过外力脱落，使肉看起来呈颗粒状。

米猪肉的危害

米猪肉存在严重的食品安全问题，可能含有对人体有害的寄生虫，如猪肉绦虫的卵。

国家对病猪肉的管理非常严格，病猪无法进入市场，农村散养的病猪也难以进入市场。

米猪肉的消失

由于卫生防疫工作的加强，米猪肉在市面上已经基本消失。

有观点认为，米猪肉可能已经被用作某些调料，而不再作为直接食材出现在食堂。

食堂的采购习惯

食堂一般采购鲜肉，因为鲜肉有价格优惠、便于加工、减少风险等优势。

鲜肉经过质检，不存在卫生问题，而冻肉在宰杀、冷冻、存储和运输过程中可能存在风险。