什么调料代替味精

虾皮：

虾皮是由毛虾加工制成，将虾皮焙干碾碎，可以替代食用味精使用。

蔬菜宝：

将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤或者炒菜时加入，可以替代食用味精的提鲜作用。

食盐：

食盐是一种可以增加食物味道的常见调味品，它含有谷氨酸，能够提高食物的咸味，从而减少味精的使用。

酱油：

酱油可以为食品增加一种独特的味道，尤其是对于一些汤类菜肴，酱油的使用可以使它们更加美味。另外，酱油含有一定的谷氨酸和核苷酸等，它们能够增强食品的鲜味。

香菇：

香菇中含有谷氨酸钠，可以用来代替味精，使菜肴更加美味。

虾米：

虾米也可以代替味精，将虾米清洗干净异味后，放入锅里小火煸炒至干身，炒至用手可以捏碎为止，打成粉末后炒菜，提鲜效果很好。

鱼露：

鱼露是一种天然调味品，富含氨基酸和呈味性肽，可以用来烹调煮菜，增味提鲜。

松茸鲜调味料：

松茸鲜调味料是一种可以替代盐、鸡精和味精的家用调味料，原料配方为松茸等10种果蔬成分，健康无添加，低钠含量。

福妈妈鸡精：

福妈妈鸡精含有鲜鸡、蔬菜等食品中萃取的多样支链氨基酸及纯天然蛋白、维生素、矿物质等营养成分，鲜度是普通味精的2倍之上，适用于各种食品加工、菜肴、点心、汤中替代味精使用。

核苷酸酱油：

核苷酸酱油含有一定量的核苷酸，具有抗氧化作用，可以增强食品的鲜味。

这些调料都可以在一定程度上替代味精，提升菜肴的鲜味。建议根据具体菜肴的特点和个人口味选择合适的替代品。