宫保鸡丁炒胡萝卜

宫保鸡丁炒胡萝卜是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜和花生米。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡胸肉 1块，选择新鲜的鸡胸肉，肉质紧实有弹性。

胡萝卜 半根，胡萝卜的加入不仅增添了色彩，还能带来一抹清甜。

黄瓜 1根，黄瓜的脆爽口感能提升整道菜的层次。

花生米 50克，油炸花生米为这道菜增添酥脆口感。

大葱 1段，姜 1块，大蒜 3瓣，用于爆香调料。

干辣椒 适量，增加菜肴的辣味。

腌制鸡肉

将鸡胸肉切成丁状，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料，这样炒出来的鸡肉会更加滑嫩。

调制料汁

取一个小碗，加入2勺生抽、半勺老抽、2勺醋、2勺白糖、1小勺鸡精和1勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，调成碗汁备用。