猪肝牛肉如何去腥
猪肝和牛肉去腥的方法有以下几种：
去除筋
把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。
清水浸泡法
将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。
醋水浸泡法
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。
淡盐水浸泡法
新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。
盐和白醋法
把猪肝切片，放在漏筛里，切片时尽量切宽点，避免后期处理的时候碎渣太多。然后把猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。等到猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，沥干水分后，放入一点白醋浸渍一下，再用清水冲洗干净。
小苏打和白醋法
首先将猪肝切好，加一点水，加入适量食用小苏打。然后加入适量白醋，搅拌均匀，腌制三分钟。最后用流动水冲洗干净即可去腥味。
啤酒浸泡法
加上一罐啤酒浸泡，起到去腥的目的。猪肝泡好后用清水冲洗，放在一个碗中腌制，分别加上食盐少许，加上一勺半生抽，料酒少许，最后加上生粉和食用油，用筷子搅拌一会儿，让猪肝用保鲜膜包裹，猪肝片全部腌制好。