猪肝下锅煮几秒

猪肝下锅煮的时间应控制在 30秒到1分钟之间。具体步骤如下：

1. 将锅中的水烧开，放入姜片、葱段和一勺料酒。

2. 等水完全沸腾后，快速放入猪肝片。

3. 用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀。

4. 当猪肝变色且微微卷起时，即可捞出。

这样煮出的猪肝口感最为鲜嫩，如果时间太长，猪肝容易变老发硬，失去了应有的滑嫩口感。