清蒸土鸡炖好吃

清蒸土鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和清甜的汤汁而著称。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

土鸡 1只

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

枸杞子适量（可选）

葱花适量（用于出锅前）

做法步骤

将土鸡洗净，去除内脏和杂物，切成块状备用。

在鸡身上均匀撒上适量的盐，然后进行按摩，促进盐分渗入肌肉层，腌制10-15分钟。

将腌制好的鸡块放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥干水分。

将焯好水的鸡块放入蒸锅中，上面铺上姜片和葱段。

加入适量的料酒，大火蒸1-2小时，具体时间根据鸡的大小和蒸锅的火力调整。

蒸至鸡肉松软，汤汁鲜美即可。

出锅前5-10分钟，将洗净的枸杞子放入蒸锅中，增加营养和风味。

出锅前洒上葱花，增加香气。

小贴士