白面和面粉能发馒头吗

白面和面粉 能用来发馒头。白面馒头的主要原料是面粉，而酵母则是发酵的关键成分，能使面团膨胀、松软。温水用于激活酵母，促进发酵过程。如果喜欢更香甜的口味，可以加入白糖，它不仅能增加馒头的甜度，还能帮助酵母发酵，缩短发酵时间，使面团质地更加松软、膨大。此外，面粉的种类（如高筋、中筋、低筋面粉）会影响馒头的口感和用途，但无论是哪种面粉，只要配合适量的酵母和温水，都可以用来制作馒头。

具体制作步骤如下：

准备材料：

面粉、酵母、温水，以及可选的白糖和猪油。

激活酵母：

将酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子和成面絮状，再用手揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将面团盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和分割：

发酵好的面团取出，用手揉匀排气，分成若干等份，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

二次发酵：

将面团放入蒸屉，盖上锅盖，进行二次发酵30分钟。

蒸制：

将蒸屉放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸20分钟。

通过以上步骤，就可以制作出松软可口的白面馒头。