羊肉怎么能不骚

要有效去除羊肉的膻味，可以采用以下几种方法：

萝卜去膻法：

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法：

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

料酒去膻法：

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

洋葱去膻法：

将洋葱切成小块，用开水泡一下，然后加入羊肉中煮，可以有效去除骚味。

姜葱八角去膻法：

在烹饪过程中，可以加入姜、大葱、八角等，这些材料的天然味道可以掩盖羊肉的骚味。

香菜去膻法：

香菜具有特殊的香气，能够有效去除羊肉肉质的羊骚味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去羊骚味、增加风味的效果。

陈皮去膻法：

陈皮的味道比较特殊，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，不仅可以去除羊肉的羊骚味，还能够给羊肉增香。

辛香料去膻法：

在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料，一般包括葱、姜、蒜、当归、党参、花椒等，这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的骚味。

加醋去膻法：

锅内倒一点油，油热以后放入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥，这样吃起来就没有羊骚味。

浸泡除膻法：

将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。