绝味鸭脖卤莲藕怎么做

绝味鸭脖卤莲藕的做法如下：

准备材料

莲藕 2节

姜末 适量

生抽 2.5勺

老抽 1勺

干辣椒 许多

蚝油 1勺

豆瓣酱 2勺

食盐 1勺

冰糖 适量

八角 1个

香叶 2片

花椒 适量

初步处理莲藕

莲藕削皮洗净切块，冷水下锅断生，水煮开2分钟后关火，捞出沥干水分备用。

炒制卤料

锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末。

加入藕片翻炒，加2勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油继续翻炒。

加入香叶、冰糖、八角翻炒片刻。