火腿鸡蛋豆角饺子

火腿鸡蛋豆角饺子是一道美味的家常菜，结合了豆角的鲜美、鸡蛋的滑嫩和火腿的咸香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆角：200克

鸡蛋：4枚

火腿：1根（可选）

香菜：2根（可选）

香油：适量

盐：适量

十三香：适量

八角粉：适量

麻油：适量

面粉：适量

水：适量

制作步骤

豆角洗净，切成小颗粒或碎丁。

焯水两分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

炒锅烧热，加入适量食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出放凉备用。

将炒好的鸡蛋切碎，与豆角混合。

如果使用火腿，切成小丁，与鸡蛋混合。

加入香油、盐、十三香、八角粉等调料，搅拌均匀。

面粉加水和成面团，揉成两条粗细均匀的长条，切成小剂子。

将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

在饺子皮上放入适量馅料，包成饺子形状。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘锅。

水再次烧开后，加入一小碗冷水（点两次水），继续煮至饺子浮起，即可出锅。

小贴士

焯水：豆角焯水可以去除豆腥味，保持颜色鲜亮。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋变老。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使饺子更符合自己的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的火腿鸡蛋豆角饺子了。祝你烹饪愉快!