酸菜米饭是什么菜

酸菜米饭是一道 用酸菜焖制的传统美食，具有独特的风味和营养价值。主要食材包括酸菜和熟米饭，可以根据个人口味添加火腿、鲜辣椒、葱、姜等辅料，以及盐、酱油、鸡粉等调料。

制作酸菜米饭的基本步骤如下：

准备食材：

将酸菜提前浸泡并洗净，切成细粒；熟米饭打散备用；火腿、鲜辣椒、葱、姜分别切粒备用。

炒香葱姜：

锅中加油，油热后下入葱姜炒香。

煸炒辅料：

加入火腿粒、酸菜粒，大火煸炒至微微发干。

炒米饭：

将米饭加入锅中，大火炒至粒粒分开，然后烹入酱油。

调味：

加入鲜辣椒，炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即可出锅。

酸菜米饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。