金针菇包装怎么排气

金针菇的包装排气方法有以下几种：

使用麦秆、棉绒、葵花秆、玉米芯等材料，扎于菌袋的两头制成通气塞。

麦秆和葵花秆需截成3厘米长的小段，棉绒折叠成一端平整一端有毛茬的棉柱，玉米芯粉碎成豆粒大小后用报纸包成团。

塞子的大小视菌袋大小而定，大袋用大塞，小袋用小塞，同时要根据发菌温度调整塞子的大小。

购买喇叭口环，套住菌袋后加棉塞，或自制塑料打包带（截成段，用烙铁焊成环），外用牛皮纸加橡皮筋封口。

套环要套牢固，防止脱落。

用缝纫机针在距离袋口6厘米处各扎一排孔，孔距约1厘米。

在装料时将菌种播在扎孔处，注意扎孔不可过多，并在扎孔时避免操作菌袋，以免菌袋在装料过程中开裂。

用一根拇指粗的锥形木棒，在装好料袋两头呈三角形打3个6厘米深的洞，再在中间播种处横打一个洞。

将菌袋置入经消毒的室内发菌。

真空包装的金针菇如果需要保存，可以在包装表面扎上几个小洞，以允许空气流通。

散装的金针菇可以用纸巾吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋中密封冷藏保存。

也可以用报纸包好放入冰箱保鲜柜，利用报纸的透气性防止水分过度蒸发，保存时间约一个礼拜。

采用聚丙烯塑料膜包装，使用高频抽气机密封，在1℃环境下可保鲜20天，在7℃~8℃环境下可保鲜10天。

根据金针菇的不同包装和使用场景，可以选择以上方法进行排气和保鲜。