爱吃苦瓜鸡蛋

爱吃苦瓜鸡蛋的人可能会喜欢以下几种不同的做法：

经典做法

苦瓜洗净，对半切开，去籽切薄片，焯水1分钟去苦味。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中加油，炒香大蒜，加入苦瓜片翻炒至断生，调味后加入鸡蛋碎，合炒均匀即可。

简易做法

苦瓜切薄片，用盐腌制10分钟去苦味。

鸡蛋打散，加少许料酒去腥，炒至蓬松嫩滑后盛出。

锅中加油，炒香蒜末，加入苦瓜片翻炒至8分熟，再加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

创新做法

苦瓜洗净，斜切成薄片，用盐水浸泡5分钟去苦味。

鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀。

锅中加油，炒香蒜末，加入苦瓜片翻炒至翠绿透亮，加入生抽提味，然后倒入炒好的鸡蛋，勾芡后出锅。

辣味做法

苦瓜洗净，切薄片，拍碎大蒜，加入干辣椒段炒香。