油麦拌木耳

油麦拌木耳是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括油麦菜和木耳。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

油麦菜1把（约300克）

干木耳10个（提前泡发）

大蒜4-5瓣

生姜2片

干辣椒3个（根据口味调整）

生抽1勺

醋1勺

盐适量

糖适量

香油适量

花椒油适量（可选）

熟芝麻适量（可选）

制作步骤：

泡发木耳：

将干木耳提前用温水泡发，半个小时后洗干净，摘掉根部。

焯水油麦菜：

油麦菜洗净切段，放入沸水中焯水30秒，捞出后放入凉水中过凉，以保持脆嫩口感。

准备调料：

大蒜拍扁后切成蒜末，生姜切成粒，干辣椒切成小段。

炒香调料：

锅中倒入适量植物油，烧至表面无泡沫后，放入蒜末、生姜粒和辣椒段，小火炒香。